Soluciones Prácticas: Alerta de publicaciones N° 7

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Alerta de publicaciones N° 7
PUBLICACIONES
Encurtidos
El presente cartilla contiene información sobre el procesamiento de encurtidos, técnicas mejoradas de producción de encurtidos, aspectos socio económicos, etc.

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Elaboración de palmitos encurtidos

Esta cartilla contiene recomendaciones para una preparación sencilla de palmitos o chontas encurtidas, que sirvan para el autoconsumo y como alternativa de ventas en otras comunidades y pueblos mestizos.
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Secadores de bandeja

Una amplia gama de tecnologías es utilizada para el secado de alimentos, incluyendo secadoras de bandeja y de túnel, spray, rodillos y secadoras de freezer. Con la excepción de la secadora de bandeja, ninguna de estas es adecuada en términos de costo y rendimiento para ser utilizada por  pequeñas y medianas empresas.
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Procesamiento de mermeladas

En esta cartilla se describe de manera clara y sencilla el procesamiento de mermeladas, cuales son los insumos que se utilizan, los costos, etc
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Crianza y Manejo de Cuyes

La presente cartilla  contiene información sobre la crianza y el manejo de cuyes.
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